Świeże.
Orzeźwiające.
Cool.

Ślinka cieknie.
Palce lizać.
Pychota.

Musicie.
Ich.
Spróbować.

składniki

165g wiórków kokosowych
2 jajka, białka i żółtka oddzielone
1 żółtko
7 łyżek xylitolu
150ml pełnotłustego jogurtu greckiego
Drobno starta skórka z 2 cytryn
Sok z 2 cytryny
Masło do natłuszczenia formy
Jagody lub maliny do przybrania

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4. Natłuść 4 foremki do tartaletek.



W misce wymieszaj wiórki kokosowe, 2 białka jajek i połowę xylitolu do połączenia składników i powstania klejącej masy. Rozłóż masę do foremek i przyciśnij mocno do spodu i boków foremki. Schłódź w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie przełóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 5-8 minut.



Żeby wykonać masę na nadzienie, ubij 3 żółtka, pozostały xylitol, jogurt grecki, skórkę z cytryny i sok z cytryny.



Wyjmij tartaletki z piekarnika i rozlej na nie masę na nadzienie. Włóż spowrotem do piekarnika i piecz przez 15-20 minut aż masa stężeje i będzie złocista.



Odstaw do ostygnięcia na kratce a następnie wyjmij z foremek.



Udekoruj świeżymi malinami lub jagodami.


Smacznego!
Lena x

Tartaletki cytrynowe z owocami lasu
Tartaletki cytrynowe z owocami lasu




Inspirację do tego przepisu znalazłam w pięknie ilustrowanej książce Celii Brooks ‚Low Carb & Gluten-Free Vegetarian’. Lubię przeglądać tą książkę w poszukiwaniu zdrowych, nie nazbyt wymyślnych przepisów, czy to na specjalne okazje, czy też by upichcić coś bez szczególnej okazji, wyłącznie dlatego, że mam na to ochotę.
Ten przepis wykorzystuje pomidory w puszce i karczochy ze słoika, więc świetnie nadaje się na każdą porę roku.

składniki

Dla 2 osób

2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 puszka posiekanych pomidorów
1 słoiczek karczochów, odsączony
2 jajka
Natka zielonej pietruszki
0.5 łyżeczki płatków chilli
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej patelnię na dużej patelni. Dodaj czosnek i podsmaż przez minutę, ciągle mieszając. Dodaj pomidory i karczochy. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij pokrywkę, dodaj płatki chilli i natkę pietruszki i podgotuj przez kolejne 10 minut, tak by sos zgęstniał. Dopraw do smaku solą i pieprzem.



Zrób dwa wgłębienia w warzywach i wbij do nich po jajku. Posyp odrobiną soli. Przykryj patelnię i podduś aż jajka się zetną.


Podawaj na ciepło z kaszą jaglaną i listkami zielonej sałaty.


Smacznego!
Lena x

Potrawka z pomidorów i karczochów z kaszą jaglaną
Potrawka z pomidorów i karczochów z kaszą jaglaną




Szybki wpis, o szybkich podpomykach czy też flatbreads. Świeża kolendra dodana do ciasta przemienia te chlebki, dając im prawdziwie aromatyczny, śródziemnomorski charakter. Stanowią świetną parę z dipem z oberżyny. Na początek naszej śródziemnomorskiej uczty. O tak, to dopiero początek…

składniki

200g mąki gryczanej
100g mąki ryżowej
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego kminku
3 łyżki posiekanej, świeżej kolendry
200ml wody


Na dip z oberżyny
2 małe oberżyny
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczki mielonej kolendry
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania dipu z oberżyny. Rozgrzej piekarnik do 200 st C / piekarnik gazowy 6.



Nakłuj oberżyny widelcem i ułóż na natłuszczonej blaszcze do pieczenia. Piecz przez około godzinę, aż oberżyny się pomarszczą z zewnątrz i będą miękkie w środku. Odstaw do ostygnięcia.



Przekrój upieczone oberżyny na pół, wzdłuż i przy pomocy łyżki wyjmij miąższ i pokrój na kawałki. Włóż miąższ oberżyna i pozostałe składniki na dip do miksera i zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.



Przed podaniem schłódź w lodówce.



Żeby przygotować flatbreads, przesiej suche składniki do dużej miski i w środku zrób dołek. Dodaj kolendrę, olej I wodę wymieszaj by powstało elastyczne ciasto.



Podziel ciasto na sześć części i uformuj kulki. Rozwałkuj każdą z kulek na opruszonej mąką stolnicy, by powstały okrągłe kształty.



Rozgrzej patelnię do grillowania (lub zwykłą patelnię) do bardzo gorąca. Smaż podpłomyki przez 1-2 minuty na każdej stronie, aż stwardnieją i będą złociste.



Podawaj ciepłe podpłomyki z dipem z oberżyny.


Smacznego!
Lena x

Podpłomyki (flatbreads) z kolendrą z dipem z oberżyny
Podpłomyki (flatbreads) z kolendrą z dipem z oberżyny




Pierwszy raz spróbowałam tej sałatki gdy odwiedziłam przyjaciółkę w zeszłym roku, w początkowej fazie mojej diety anty-candida. Jak zwykle, spotkanie zaczęłyśmy w kuchni, gdy w czajniku już wrzała woda a moja przyjaciółka przygotowywała kolację dla jej małej córeczki. Gdy zaczęłam opowiadać jej o moich zmaganiach z candidą i nowej diecie której się podjęłam, na jej twarzy widać było lekkie zagubienie.

‘To musi być mega skomplikowane, przejść na taką ostrą dietę eliminacyjną. Nie wiem czy mogę zaproponować ci cokolwiek do jedzenia… Jedyne co zrobiłam to ta chrupiąca sałatka którą moja córeczka po prostu uwielbia. Dla nas pozostają nasze aromatyczne herbatki.’

Byłam pod wrażeniem jak szybko powstała ta sałatka. No tak, będąc mamą, nie ma czasu na niekończące się przygotowania kolacji. Obserwując co wchodzi w skład sałatki, zauważyłam jedynie zdrowe składniki, dozwolone na diecie anty-candida. A wyglądała i pachniała tak ładnie! W końcu, widząc jak najmłodza pochłania sałatkę z wielkim uśmiechem na twarzy, postanowiłam spróbować odrobinę. I już po chwili, znowu byłyśmy w kuchni, gdzie moja droga przyjaciółka przygotowywała więcej sałatki dla nas wszystkich.

Okazuje się, że to całkiem prosta dieta i całkiem pyszna sałatka.

składniki

1 mały kalafior (około 350g)
1 pęczek rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
50g pestek słonecznika
50g pestek dyni
Liście świeżej zielonej pietruszki (lub koperku albo szczypiorku, jeśli wolicie), drobno posiekane.

Na sos:
200ml jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Usuń liście kalafiora i wykrój trzon kalafiora ze środka. Oddziel różyczki kalafiora i pokrój je, przy podstawie, tak by powstały małe różyczki. Włóż do dużej miski.

Na małym ogniu, rozgrzej na sucho patelnię. Wrzuć pestki słonecznika i dyni na patelnię i praż przez około 5 minut, ciągle mieszając.

Dodaj plastry rzodkiewki, uprażone nasiona i posiekaną pietruszkę do dużej miski z kalafiorem.

Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki i polej nim warzywa.

Schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

Smacznego!
Lena x

Sałatka z surowego kalafiora
Sałatka z surowego kalafiora




Oto moje najulubieńsze brytyjskie ciasto: ciasto marchewkowe.

Dosłownie zakochałam się w nim od pierwszego kęsa. No bo czego tu nie lubić? Wilgotne, rozkoszne w smaku i pełne aromatycznych zapachów. Dziesięć lat temu, podczas tego pierwszego kęsa, ciasto na bazie marchewek wydało mi się dosyć nowatorskim konceptem. Ciasto z warzywami? Interesujące. A na dodatek dosyć zdrowe, jako że starte marchewki i jabłka dodają ciastu objętości, co oznacza, że nie trzeba używać zbyt wiele mąki. A doatek przypraw sprawia, że ciasto wydaje się słodsze, więc można zmniejszyć ilość używanego cukru lub słodzika (ja w tym przepisie użyłam xylitolu). A jeszcze mamy zdrowe, chrupiące orzechy. Spora ilość kremu nadaje ciastu świąteczny, dekadencki wygląd, ale jako że krem jest z jogurtu greckiego, w rezultacie mamy całkiem niewinny deser.

Idealne na wiosenne świętowanie Wielkanocy.

Ta wersja bez cukru jest dostosowana do późniejszych etapów diety anty-candida.

składniki

150g mąki pełnoziarnistej, przesianej
75g kaszki kukurydzianej (polenty) przesianej
150g xylitolu
75g orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
0.5 łyżeczki imbiru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
210ml oleju rzepakowego
250g marchwi, startej
2 jabłka, starte

Na masę jogurtowo-kremową
125g masła, w temperaturze pokojowej
75g xylitolu, zmielonego na puder
300g jogurtu greckiego, o pełnej zawartości tłuszczu
Starta skórka pomarańczy
12 połówek orzechów laskowych
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4.

Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia trzy okrągłe foremki do ciasta o luźnym dnie o średnicy 18cm. (Jeśli nie masz trzech foremek, możesz upiec trzy ciasta po kolei.

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kaszę kukurydzianą, przyprawy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, xylitol i posiekane orzechy włoskie.

W osobnej misce, lekko ubij jajka z olejem. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do połączenia, ale nie dłużej niż potrzeba, tak by masa była lekko grudkowata.

Wmieszaj startą marchew i jabłko.

Podziel masę pomiędzy trzy foremki do ciasta i wyrównaj powierzchnię.

Piecz przez 30-35 minut, aż wierzch ciasta będzie sprężysty a patyczek włożony do ciata będzie suchy po wyjęciu.

Odstaw na kratkę do ostygnięcia, następnie wyjmij z foremki i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Żeby przygotować masę jogurtowo-kremową, ubij masło z połową sproszkowanego xylitolu, na gładką masę. Wmieszaj grecki jogurt i skórkę pomarańczową. Stopniowo dodawaj pozostały xylitol, aż masa uzyska wymaganą konsystencję.

Podziel masę pomiędzy trzy ciasta, rozsmarowując równo na wierzchu każdego ciasta. Ułóż ciasta jedno na drugim.

Udekoruj połówkami orzechów włoskich i posyp cynamonem.

Smacznego!
Lena x

Ciasto marchewkowe (bez cukru)
Ciasto marchewkowe (bez cukru)




Jeszcze jeden przepis w tym miesiącu z przepiórczymi jajkami. W tym wydaniu, przepiórcze jajka ugotowane na miękko, rozlewają się delikatnie na warstwy warzyw, które oddzielają je od blinów. Idealne przekąski. Dobre o każdej porze dnia. Nic więcej do dodania. Spójrzcie na zdjęcia i zapraszam do kuchni!

składniki

Na 12 sztuk

Na bliny
1 jajko
80g mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150ml mleka migdałowego
2 łyżki oleju rzepakowego


Na górę:
6 przepiórczych jajek
2 avocado
2 czerwone papryki, pokrojone na ćwiartki
6 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych na plasterki
150ml jogurtu greckiego
4 rzodkiewki, starte
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4,



Ułóż pokrojone papryki na blaszce do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, obracając je w połowie czasu, tak żeby zmiękły i zaczęły robić się brązowe. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.



Żeby zrobić bliny, w misce rostrzep jajko aż się lekko spieni. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i mleko migdałowe i wymieszaj aż powstanie gładka masa. Rozgrzej trochę oleju na patelni i delikatnie wlewaj po łyżce masy, tak żeby powstały okrągłe placuszki. Smaż przez kilka minut aż będą złociste od spodu a następnie przewróc i podsmaż drugą stronę. Powtórz proces żeby usmażyć wszystkie bliny.



Ugotuj przepiórce jajka przez 2.5 minuty, a następnie opłucz pod dużą ilością zimnej wody, obierz i przekrój na pół.



Obierz całe awokado, a następnie pokrój w plasterki z każdej strony pestki.



Żeby przygotować warstwę jogurtową, wymieszaj jogurt grecki ze startą rzodkiewką i czosnkiem i dopraw do smaku solą i pieprzem.



Ułóż bliny na talerzu. Przykryj łyżeczką sosu jogurtowego, następnie plastrem awokado i kawałkiem upieczonej papryki. Na górze połóż połóki jajek i po kilka plasterków oliwek.



Podawaj na zimno.


Smacznego!
Lena x

Bliny z przepiórczymi jajkami
Bliny z przepiórczymi jajkami




Przepiórcze jajka nie pojawiają się w naszym domowym menu zbyt często. Są urocze i bardzo smaczne, ale stosunek ceny do wielkości oznacza, że dalece im do bycia składnikiem codziennych potraw. Nic w tym złego, wręcz przeciwnie. Jest coś wyjątkowo fajnego w zachowaniu pewnych rodzaji jedzenia na specjalne okazje. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy większość jedzenia, nawet owoce i warzywa są dostępne przez cały rok. Zawsze staram się kupować sezonowe owoce i warzywa, gdy smakują najlepiej. A na dodatek po prostu fajnie jest poczekać z odrobiną niecierpliwości na najlepsze szparagi w maju czy maliny w lipcu. A do tego mamy specjalne potrawy które smakują o określonych porach roku, jak choćby cała wigilijna kolacja której dania możemy zjeść tylko raz w roku (wybaczcie to poza sezonowe porównanie). I tym sposobem, przepiórcze jajka stały się naszym specjalnym daniem. A czy może być lepszy okres na tego typu przepisy niż Wielkanoc? Zwłaszcza, że w tym okresie miniaturowym jajkom mogą towarzyszyć świeże nowalijki prosto z warzywniaka.

Sałatka bajecznie prosta i kolorowa. Cały jej sekret polega na świeżych produktach dobrej jakości.

składniki

Dla 2 osób

6 przepiórczych jajek
100g młodych liści sałat – ja użyłam botwkinkę, roszponkę i rukiew wodną
120g fasolki szparagowej
120g młodych brokułów
12 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

W garnku zagotuj osoloną wodę i krótko, przez 3-4 minuty ugotuj fasolkę szparagową i brokuły. Odcedź i opłucz pod dużą ilością zimnej wody, by warzywa zachowały jędrność.



Żeby ugotować przepiórcze jajka na miękko, zagotuj wodę w małym rondelku. Delikatnie włóż jajka na wrzątek i gotuj przez 1.5 minuty. Zdejmij z ognia i trzymaj jajka w gorącej wodzie przez kolejną minutę. Wypłukaj w dużej ilości zimnej wody, obierz i przekrój na pół.



Na talerzu (lub w misce) ułóż liście sałat, następnie ugotowane warzywa, pomidorki koktajlowe i jajka. Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i skrop kilkoma kroplami oliwy.


Smacznego!
Lena x

Wiosenna sałatka z przepiórczymi jajkami
Wiosenna sałatka z przepiórczymi jajkami




Przepiórcze jajka są idealne na specjalne okazje. Są pyszne (ja najbardziej lubię je ugotowane na miękko) a ich miniaturowy rozmiar sprawia że ślicznie się prezentują. Aż szkoda byłoby je zużyć do omleta czy na jajecznicę, no chyba że macie ich spory zapas. Jako, że u nas nie pojawiają się zbyt często na stole, gdy już są, to najczęściej grają pierwsze skrzypce na talerzu. W tym daniu, mamy zielone krążki z cukinii, aromatyczny grecki jogurt ze skórką z cytryny i świeżym tymiankiem, pomidorki koktajlowe uwieńczone przepiórczymi jajkami.

składniki

Na 12 krążków

12 przepiórczych jajek
6 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta soli

Na krążki z cukinii:
2 cukinie, starte na tarce o grubych okach
1 jajko
3 łyżki mąki gryczanej
Sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego

Na dip jogurtowy:
300g naturalnego jogurtu greckiego
Starta skórka z 1 cytryny
Pęczek świeżego tymianku, posiekany
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Żeby zrobić krążki z cukinii, w misce, wymieszaj startą cukinię, jajko i mąkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Rozgrzej olej na patelni, na średim ogniu. Łyżką wykładaj masę z cukinii na patelnię, przyklepując delikatnie z góry, żeby ją lekko spłaszczyć. Piecz przez 2-3 minuty z każdej strony, na złoto-brązowy kolor. Odstaw do ostygnięcia.

Żeby przygotować dip jogurtowy, w miseczce wymieszaj wszystkie składniki.

Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni i delikatnie wbij jajka, dopraw szczyptą soli i usmaż, tak by białko było ścięte, ale żółtko w środku się rozpływało.

Na każdy krążek z cukini, nałóż porcję dipu jogurtowego, dodaj plasterek pomidorka koktajlowego i na koniec usmażone przepiórcze jajko.

Podawaj na zimno.

Smacznego!
Lena x

Smażone jajka przepiórcze na cukiniowych krążkach
Smażone jajka przepiórcze na cukiniowych krążkach




Zupy są dobre o każdej porze roku, a zwłaszcza zimą, gdy nie ma nic lepszego niż talerz rozgrzewającej zupy. Ta jest pełna zdrowych składników odżywczych i witamin z zielonych warzyw takich jak brokuł, brukselka czy por. Jest gęsta i zaspokająca, ale też lekka, więc jest idealną zupą na wieczór. Nie znaczy to, że nie zjadłabym jej w czasie lunchu, szczerze mówiąc mogę się nią zajadać o każdej porze dnia, na zielono, lub z łyżką naturalnego jogurtu.

Pierwszy raz zrobiłam tą zupę kilka miesięcy temu, eksperymentując by zobaczyć co można ugotować z warzyw polecanych na początkowej fazie diety anty-candida. Rezultat był tak dobry, że od tej pory zupa pojawia się regularnie na naszym stole, bo zarówno ja jak i facet całkiem ją polubiliśmy. No i w końcu dostała się na bloga. Mam nadzieję, że będzie to też wasza zdrowa inspiracja.

składniki

Dla 4 osób

500g brukselki
1 brokuł
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 małe pory, lub jeden duży
0.5 łyżeczki mielonego kminku
0.5 łyżeczki mieloneej kolendry
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka bazylii
200ml mleka migdałowego (opcjonalnie)
Sól i świeżo zmielony pieprz

Do podania:
Jogurt naturalny
Orzechy pinii
Płatki chilli

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4.

Przekrój brukselki na pół i pokrój brokół na kawałki. Obierz ząbki czosnku i przekrój na pół. Ułóż warzywa na blaszce do pieczenia, skrop łyżką oliwy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut do miękkości.



Umyj dobrze pora i pokrój w plasterki. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć pora, zamieszaj i podduś pod przykryciem przez 8 minut. Dodaj upieczone warzywa, wymieszaj i podduś przez kolejne 5 minut.

Dodaj zioła i przyprawy i zalej około 1,5 litra zimnej wody, tak by wszystkie warzywa były przykryte wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Odstaw z gazu, żeby zupa lekko ostygła, a następnie przełóż do miksera i zmiksuj na dosyć gładką zupę krem. Przelej spowrotem do czystego garnka, dopraw do smaku solą i pieprzem i dodaj mleko migdałowe (opcjonalnie). Zagotuj.

Podawaj na gorąco z łyżką jogurtu naturalnego, orzechami pinii i płatkami chilli.

Smacznego!
Lena x

Zimowa Zielona Zupa z brukselki, brokułu i pora
Zimowa Zielona Zupa z brukselki, brokułu i pora




Czy można przygotować wyjątkową kolację na diecie? No pewnie!

Przyznaję, że pierwsze kilka tygodni, może nawet parę miesięcy na diecie anty-candida były trudne, bo wymagały pewnego przystosowania i zmian w kuchennych nawykach, ale teraz to juz normalna dieta. Więc, gdy gotuję, gotuję dla nas obu, lub dla większej ilości osób gdy zjawiają się znajomi. I o ile mój mąż czasem upichci sobie jakieś danie z drożdżami jak pizza czy chleb, równie chętnie zajada się moimi posiłkami (a ma dosyć wykwintny smak). Więc widząc, że smakują mu moje nowe potrawy, wiem, że jestem już na etapie diety długofalowej. To po prostu nowa norma.



Co gotujemy w ten weekend?



Postanowiłam przygotować specjalną kolację dla nas dwojga, ale też chciałam żebyśmy spędzili wieczór razem, bez potrzeby spędzania zbyt wiele czasu w kuchni. A jako że mialam trochę więcej czasu w ciągu dnia, pomyślałam że przygotuję kolację za wczasu, zastanawiając się, jakie składniki skorzystają z tego okresu oczekiwania na kolację. W rezultacie, wymyśliłam ten przepis na trzykolorową pieczoną quinoa (komosę ryżową) z duszonymi paprykami w sosie pomidorowym.

Przez żołądek do serca. Ileż w tym prawdy.

składniki

Dla 2 osób
750g papryk różnych rodzaji i kolorów (ja użyłam zwykłe papryki, zielone i czerwone, oraz pomarańczowe i czerwone papryki rzymske, plus 1 papryczkę jalapeño i 1 czerwoną papryczkę chilli)
1 puszka posiekanych pomidorów
2 cebule
2 łyżki oliwy z oliwek
50g białej quinoa
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
50g czerwonej quinoa
Pęczek świeżego oregano i bazylii
50g czarnej quinoa
Świeże liście tymianku
Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania papryk. Pokrój jedną cebulę w półplasterki i pokrój grubo wszystkie papryki. Rozgrzej łyżkę oliwy na dużej patelni o grubym dnie. Dodaj pokrojoną cebulę, i podsmaż przez 2 minuty aż zmięknie. Dodaj papryki i podsmaż na średnim ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś papryki przez co najmniej 30 minut, często mieszając, tak by papryki nie przywarły do dna. Jeśli możesz pozwolić więcej czasu, tym lepiej, jako że papryki lubią powolne duszenie, nawet do 90 minut, tylko sprawdzaj od czasu do czasu czy nie przywierają. Minutę przed końcem duszenia, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Rozgrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4.

Gdy papryki się duszą, przygotuj quinoa. Opłucz ziarna quinoa i ugotuj każdy rodzaj quinoa osobno, w około 250ml wody, przez około 12-15 minut. Po tym czasie, odsąc i przełóż do żaroodpornego naczynia. Wymieszaj białą quinoa ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku, czerwoną quinoa z posiekanymi oregano i bazylią (zostaw trochę ziół, żeby dodać je do sosu pomidorowego) a czarną quinoa ze świeżymi listkami tymianku. Ja wszystie rodzaje upiekłam w jednym dużym naczyniu, zgarniając każdy rodzaj do innego rogu, tak by się nie wymieszały.

Podpiecz quinoa w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut (możesz zrobić to od razu, lub zaraz przed podaniem, jeśli przygotowujesz danie wcześniej).

Żeby przygotować sos pomidorowy, w małym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj drugą cebulę, posiekaną, i podsmaż przez 3-5 minut aż zmięknie. Dodaj posiekane pomidory z puszki i gotuj na wolnym ogniu przez około 8-10 minut aż sos zgęstnieje. Dodaj świeże zioła i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj podduszone papryki na spodzie z quinoa z sosem pomidorowym.

Smacznego!
Lena x

Trzykolorowa pieczona quinoa z duszonymi paprykami w sosie pomidorowym
Trzykolorowa pieczona quinoa z duszonymi paprykami w sosie pomidorowym





design by project ELEVEN