Placek drożdżowy zawsze pachnie domowymi wspomnieniami z dzieciństwa. Ten zapach ciepłego drożdżowego ciasta i oczekiwanie na pierwszy kawałek. Czy to z rabarbarem na wiosnę, truskawkami i owocami lasu w lecie, czy śliwkami na jesień. Piekła babcia, piecze mama, piekę i ja! I wygląda na to, że upiekłam już wystarczająco dużo placków drożdżowych pod różnymi odsłonami, by usłyszeć że są prawie tak dobre jak te od babci czy mamy!
Na wrzesień, placek drożdżowy ze śliwkami. Przepis rodzinny, spróbujcie sami!

Składniki

Na zaczyn
15g/3 łyżki suchych drożdży lub 30g/6 łyżek świeżych drożdży
125ml / 0,5 szklanki letniego mleka
90g / 0,5 szklanki mąki
Łyżeczka cukru


Na ciasto drożdżowe
125ml / 0,5 szklanki letniego mleka
125g / 0,5 szklanki cukru
65g / 0,25 kostki rozpuszczonego masła
1 jajko
500g / 3 szklanki mąki
Szczypta soli
0,5 kilo śliwek


Na kruszonkę
150g / szklanka mąki
75g cukru
125g / 0,5 kostki masła


Przygotowanie

Przygotuj zaczyn. Do dużej miski wlej mleko, dodaj drożdże, mąkę, cukier i wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15- 30 minut aż ciasto podwoi swoją objętość.


Dodaj pozostałe składniki na ciasto (oprócz śliwek) i wymieszaj. Następnie zagnieć ręką na miękką, elastyczną masę.


Przykryj ściereczką wyrobione ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.


Nagrzej piekarnik do 180 st C / piekarnik gazowy 4.


W tym czasie, pokrój śliwki (wystarczy przekroić na pół, albo pokroić w cienkie plasterki) i przygotuj kruszonkę.


Na kruszonkę: wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj pokrojone w kawałeczki masło i wyrabiaj palcami aż powstanie kruszonka.


Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż na nią wyrośnięte ciasto. Na wierzch ciasta rozłóż śliwki i posyp kruszonką.


Piecz przez około 45-60 minut aż ciasto będzie wyrośnięte a kruszonka lekko się zrumieni.


Pamiętaj – nie otwieraj piekarnika gdy ciasto się piecze, abo zaraz po upieczeniu. Pozwól żeby ostygło w piekarniku, jeśli otworzysz piekarnik za szybko ciasto może opaść.


Smacznego!
Lena x

Placek drożdżowy ze śliwkami
Placek drożdżowy ze śliwkami


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

45 − 37 =